このホームページにも様々なレシピを載せていますが、より充実のためにレシピ数を増やしていこうと日々格闘中です。

自身で考えながら感じたことは、コーヒーの持つ香ばしさやほのかな苦味は、和風味つけにも絶妙にマッチする

ということ！

今回は、そんな「和食×コーヒー」のコラボを楽しめるアレンジレシピ２品を先行公開！

自身でお気に入りだからフライング公開しちゃいますｗ

① コーヒー味噌の焼きナス

ナスに、コク深いコーヒー味噌をとろりとかけて。

材料（３人分）

• ナス：３本
• 味噌：大さじ３
• 濃いめのコーヒー（無糖）：大さじ１
• みりん：小さじ２
• 砂糖：小さじ２
• ごま油：適量

作り方

1. ナスは縦半分に切り、皮に切れ目を入れてごま油でじっくり焼きます。
2. 味噌・コーヒー・みりん・砂糖を混ぜて味噌だれを作る。
3. 焼いたナスにたれをかけ、仕上げに軽く炙って香りを立たせる。

ポイント：コーヒーの苦味が味噌の塩気と混ざり合って、まるで田楽のような深い味わいに。

② 鶏のコーヒー照り焼き

いつもの照り焼きに、ひとさじの“苦味の魔法”。

材料（２人分）

• 鶏もも肉：１枚
• 濃いコーヒー：大さじ２
• 醤油：大さじ１杯半
• みりん：大さじ１
• 砂糖：小さじ２
• にんにく（すりおろし）：少々

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩を振っておく。
2. フライパンで皮目から焼き、焼き色がついたら裏返す。
3. コーヒー・醤油・みりん・砂糖・にんにくを混ぜたタレを加え、煮絡める。

ポイント：コーヒーが砂糖と反応して照りが増し、香ばしい甘さがクセになります。

③ 根菜のコーヒーきんぴら

いつものきんぴらが、グッと大人の味に。

材料（２人分）

• ごぼう：1/2本
• にんじん：1/2本
• 醤油：大さじ１
• コーヒー（無糖）：大さじ１
• みりん：小さじ２
• ごま油：適量
• 白ごま：適量

作り方

1. ごぼうとにんじんは千切りにし、水にさらしてアクを抜く。
2. ごま油で炒めてから、コーヒー・醤油・みりんを加えて煮絡める。
3. 汁気が飛んだら、白ごまをふって完成。

ポイント：コーヒーの香りが後を引き、冷めてもおいしい副菜になります。

まとめ

「えっ、和食にコーヒー！？」と思うかもしれませんが、
実際に試してみると、その相性の良さに驚くはず。

コーヒーの香ばしさ・苦味は、味噌や醤油と混ざることで“焦がし醤油”のような深みを生み出します。

まさに大人向けの一皿。

普段の食卓に、ちょっとだけ“実験的な遊び心”をプラスしてみては？

この他にもレシピを様々考え中…公開までお待ちください！